Nos cépages
L’AOC Luberon produit des vins de trois couleurs. Les vins rouges révèlent des arômes de fruits noirs, truffe, cuir et sous-bois, des vins amples et racés en bouche. Les vins rosés sont expressifs et généreux. Les vins blancs quant à eux expriment de fines notes de pêche de vigne, abricot, tilleul, chèvrefeuille, une bouche florale, vive et harmonieuse.
Zoom sur les cépages de l’appellation Luberon
La Syrah est à l’origine de vins de grande qualité, riches en alcool, de couleur intense, très aromatiques, fins et complexes, tanniques, charpentés et relativement peu acides. Le cépage dévoile des arômes de banane, cacao, cannelle, cassis, cerise, chocolat amer, cuir, épices (note poivrées), framboise, mûre, notes animales (cuir et peau), olive, réglisse, sous-bois, tabac blond, truffe, violette.
Le Grenache apprécie les sols secs et caillouteux. Le vin issu de ce cépage est corsé, capiteux, d’une belle couleur rouge mordorée. Il offre des arômes de banane, brûlé, cacao, café, cassis, épices, figue mûre, foin, framboise, fruits à noyaux bien mûrs (griotte, pruneau), fruits cuits, fruits secs, fumée, goudron, poivre, rancio, réglisse noire, sucre brûlé, vieux bois.
Le Mourvèdre est à l’origine de vin très colorés, riches en tannins, rudes et très solides. Le cépage retient des parfums empyreumatiques, des arômes de fleur d’acacia, cannelle, champignon frais, cuir, notes animales de musc, notes d’épices, notes poivrées, pruneau, réglisse, résine, sous bois, truffe, vanille.
Le Carignan donne un vin bien coloré, charpenté, puissant, généreux, un peu astringent. Il promet des arômes de banane, notes herbacées, minérales.
Le Cinsault offre des arômes présents sont l’amande, la fleur de tilleul, la framboise, la noisette.
La Clairette blanche est à l’origine de vins frais avec en général peu d’acidité. Les arômes présents sont la pomme, le fenouil et le tilleul.
Le Vermentino donne un vin blanc de qualité, agréable et de belle couleur pâle. Il est généralement bien équilibré, gras. Il retient des arômes d’aneth sauvage, aubépine, camomille, fenouil, noisette, notes d’abricot à grande maturité, notes florales, notes de pêches de vigne, pamplemousse, poire, pomme.
Le Bourboulenc dévoile des arômes floraux, agrumes.
La Roussanne est un cépage noble produisant des vins fins, de couleur jaune paille, puissants et présentant une bonne acidité. Le cépage est marqué par des arômes d’abricot, aubépine, café vert, chèvrefeuille, miel, narcisse discret, racine d’iris.
La Marsanne fleure bon les arômes d’abricot séché, d’acacia, de cire d’abeille, de chèvrefeuille, de coing, d’épices, de fruits secs (amande, noisette et noix), jasmin, litchis frais, miel d’acacia, notes d’agrumes, pêche blanche, pomme cuite, réglisse.
L’Ugni Blanc est à l’origine d’un vin jaune pâle, sec, assez fin et nerveux, quelquefois acide. Il est caractérisé par des arômes de banane.
Le Viognier offre des vins de grande qualité, gras, souples, d’une grande finesse, très parfumés. Il dévoile des arômes d’abricot, boisé, chèvrefeuille, cire, citron vert, coing, épices, fleur d’amandier, fleur d’aubépine, fruits secs, grillé, iris, mangue, miel d’acacia, minéral, pain d’épices, pêche, tabac, tilleul, violette.
